Was kostet ein schlüsselfertiges Restaurant in der Schweiz?

Ein schlüsselfertiges Restaurant in der Schweiz kostet je nach Grösse und Konzept zwischen CHF 50'000 und CHF 300'000+. GastroLaunch bietet transparente Pakete mit fixem Richtpreis ab CHF 30'000.

Wie lange dauert die Eröffnung eines Restaurants?

Mit GastroLaunch dauert ein schlüsselfertiges Gastro-Projekt typischerweise 6–12 Wochen vom Erstgespräch bis zur Eröffnung.

Welche Bewilligungen brauche ich für ein Restaurant in der Schweiz?

Für ein Restaurant in der Schweiz benötigst du eine Gewerbebewilligung, Lebensmittelbetriebsbewilligung und je nach Kanton eine Alkoholausschankbewilligung. GastroLaunch unterstützt bei der Planung.

Bietet GastroLaunch auch Service und Wartung nach der Eröffnung?

Ja, GastroLaunch bietet umfassende Care-Pakete für Wartung, Reparatur und laufenden Service nach der Eröffnung. Auf Wunsch mit 24h-Reaktionszeit.

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GastroLaunch

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Moderner Take-away-Tresen mit Edelstahlküche und Leuchtmenütafel

Gründung

Imbiss eröffnen in der Schweiz – Kosten, Bewilligungen, Ablauf

Ein Imbiss oder Take-away ist der kapitalschonendste Einstieg in die Gastronomie: kleine Fläche, wenig Personal, hoher Durchsatz. Hier findest du realistische Zahlen und den kompletten Ablauf.

CHF 80–250KInvestition

20–60 m²Typische Fläche

3–6 MonateBis zur Eröffnung

TL;DR · Antwort in 1 Satz

Stand 2026

Ein Imbiss in der Schweiz kostet je nach Zustand des Lokals und Küchentechnik typischerweise CHF 80'000–250'000. Nötig sind Betriebs- und Lebensmittelbewilligung, ein Selbstkontrollkonzept nach HACCP, eine Lüftung mit Fettabscheider und ein Kassensystem, das Take-away korrekt verbucht.

Grösster Kostentreiber ist selten die Küche, sondern Lüftung und Elektro
Ohne Alkoholausschank sind die Bewilligungen meist einfacher
Lage vor Grösse: Frequenz entscheidet über den Umsatz
Ziel-Wareneinsatz 28–36%, Personalkosten unter 30%

Quelle: GastroLaunch Projektdaten, kantonale Vorgaben

Warum ein Imbiss ein guter Einstieg ist

Ein Imbiss braucht weniger Fläche, weniger Personal und weniger Kapital als ein Restaurant mit Tischservice. Der Umsatz kommt über Frequenz und Geschwindigkeit statt über Verweildauer und Bon-Höhe.

Genau deshalb ist die Lage der wichtigste Erfolgsfaktor: Bahnhofsnähe, Schulen, Gewerbezonen, Spitäler und Passantenströme schlagen jede Innendekoration. Rechne mit einer klaren, kurzen Karte und hohem Anteil vorbereiteter Komponenten.

Erstelle mit dem Geräte-Generator deine Ausstattungsliste und prüfe im Bewilligungs-Navigator, was dein Kanton verlangt.

Schlüsselfakt

Lüftung, Fettabscheider und Elektroverstärkung machen bei Imbiss-Projekten häufig 30–45% der Bauinvestition aus. Prüfe deshalb vor der Mietvertragsunterschrift, ob der Abluftkamin bereits vorhanden ist.

Wichtiger Hinweis

Ein Lokal ohne bestehende Gastronutzung kann eine Nutzungsänderung mit Baubewilligung erfordern – das dauert 3–6 Monate zusätzlich. Kläre das mit der Gemeinde, bevor du einen Mietvertrag unterschreibst.

Imbiss eröffnen: Investitionskosten Schweiz (CHF)

Alle Zahlen für die Schweiz (CHF, 2025, Richtwerte inkl. MwSt.)

Position	Ab CHF	Bis CHF	Hinweis
Bau & Ausbau	25'000	90'000	Boden, Wände, Sanitär, Tresen
Lüftung & Fettabscheider	15'000	60'000	Grösster Einzelposten bei Neunutzung
Küchengeräte	20'000	70'000	Fritteuse, Grill, Kühlung, Wärmebrücke
Kasse & IT	2'000	8'000	Kasse, Terminal, Küchendisplay
Möbel & Beschriftung	5'000	25'000	Theke, Stehplätze, Leuchtschrift
Bewilligungen & Planung	3'000	15'000	Gesuche, Pläne, Beratung
Erstwarenlager & Marketing	4'000	15'000	Eröffnungskampagne, Ware
Betriebsreserve	20'000	60'000	4–6 Monate Fixkosten

Richtwerte 2026 aus Schweizer Projekten. Bestehende Gastroflächen senken die Investition erheblich.

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Von der Idee zur Eröffnung – 7 Schritte

Folge diesen Schritten für einen erfolgreichen Start.

Konzept und Karte festlegen

Maximal 10–15 Positionen, klarer Fokus (Döner, Burger, Poke, Asiatisch, Sandwich). Jede zusätzliche Position kostet Tempo und Wareneinsatz.

Standort mit Frequenzmessung wählen

Zähle selbst Passanten zu drei Tageszeiten an zwei Wochentagen. Prüfe Konkurrenz im Radius von 300 m und die Mittagsnachfrage im Umfeld.

Bewilligungen abklären

Gastronutzung vorhanden? Lebensmittelbewilligung, Betriebsbewilligung, Aussenbereich, Öffnungszeiten. Kläre alles vor Vertragsunterzeichnung mit der Gemeinde.

Technik planen lassen

Küchenlayout nach Prozessfluss: Annahme, Lagerung, Vorbereitung, Produktion, Ausgabe. Lüftungsleistung und Stromanschluss von einer Fachperson berechnen lassen.

Kalkulation aufstellen

Zielwerte: Wareneinsatz 28–36%, Personal unter 30%, Miete unter 12% des Netto-Umsatzes. Break-Even mit realistischen 60% der Wunschfrequenz rechnen.

HACCP-Konzept vorbereiten

Selbstkontrolle mit Temperaturprotokollen, Reinigungsplan und Personalschulung. Die Lebensmittelkontrolle prüft das nach der Eröffnung.

Eröffnung vermarkten

Google-Unternehmensprofil, Lieferplattformen, lokale Instagram-Reichweite und eine Eröffnungsaktion. Die erste Woche prägt die Stammkundschaft.

Zusammenfassung – Das Wichtigste

Investition typischerweise CHF 80'000–250'000
Lüftung und Elektro sind die kritischen Bauthemen
Bewilligungen: Betrieb, Lebensmittel, ggf. Baubewilligung
Kurze Karte, hohe Frequenz, klare Prozesse
Betriebsreserve für 4–6 Monate Fixkosten einplanen

FAQ: Imbiss eröffnen in der Schweiz

Realistisch CHF 80'000–250'000. In einem bestehenden Gastrolokal mit vorhandener Lüftung ist der untere Bereich erreichbar; bei einer Neunutzung ohne Abluftkamin liegt die Investition deutlich höher.

Quellen & offizielle Stellen