Mindest-Checkliste 2026: Mietvertrag (Restlaufzeit, Mietzins-Index), Inventar-Liste mit Restwerten, Buchhaltung 3 Jahre, Personal-Übernahme nach OR Art. 333, Bewilligungen übertragbar?, Bauliche Mängel, Markenrechte, Warenbestand. Wir liefern 47-Punkte-Due-Diligence-Checkliste kostenlos.
Gastro-Übernahme Schweiz
Gastronomie-Übernahme Schweiz – Due Diligence, Bewertung und Konzept-Refresh
Sie wollen ein bestehendes Restaurant kaufen? Wir liefern eine 47-Punkte-Due-Diligence-Checkliste, prüfen Mietvertrag, Inventar, Buchhaltung, Personal-Verträge und planen den Konzept-Refresh – alles in 14 Tagen.
47-Punkte-Due-Diligence-Checkliste kostenlos
Bewertung nach EBIT-Multiple + Inventar
Personal-Übernahme nach OR Art. 333 prüfen
Bewilligungs-Übergangs-Koordination
Konzept-Refresh-Planung in 14 Tagen
Vergleichsrechnung Übernahme vs. Neubau
Richtpreise Schweiz 2026
Realistische Investitions-Ranges aus 55+ realisierten Projekten. Alle Werte in CHF inkl. MwSt.
| Position | Range CHF | Hinweis |
|---|---|---|
| Kleines Take-Away | 15'000 – 55'000 | Übernahmepreis |
| Mittleres Restaurant | 55'000 – 180'000 | 1.5–2.5× Jahres-EBIT |
| Etabliertes Restaurant mit Marke | 180'000 – 550'000 | 2.5–3.5× Jahres-EBIT |
| Due Diligence komplett | 1'800 – 6'500 | oder im Refresh-Paket gratis |
| Konzept-Refresh nach Übernahme | 28'000 – 140'000 | je nach Umfang |
Übernahme · Schweiz
Restaurant-Übernahme Schweiz – häufige Fragen
Kleines Take-Away CHF 30'000–80'000, mittleres Restaurant CHF 80'000–250'000, etabliertes Restaurant mit Marke CHF 250'000–800'000. Bewertung typischerweise 1.5–3.5× Jahres-EBIT plus Inventar-Restwert.
Übernehmen: schneller Start, Stammkundschaft, vorhandene Bewilligungen, geringere Anfangsinvestition. Neu bauen: eigenes Konzept, kein Schuldenrucksack, moderne Geräte, frische Marke. Wir machen Vergleichsrechnung in 48 h.
Nach Schweizer Obligationenrecht (Art. 333) werden alle Arbeitsverträge automatisch übernommen – mit allen Rechten und Pflichten (Lohn, Ferien, Kündigungsfristen). Vor Übernahme genau prüfen, sonst können Personalkosten explodieren.
Wirtepatent ist personenbezogen (neu beantragen), Lebensmittelbewilligung muss aktualisiert werden, Schankbewilligung übertragbar nur bei gleichem Konzept. Bei Konzeptwechsel: Baubewilligung für Umbau prüfen. Wir koordinieren alle Übergänge.
Restaurant-Übernahme in der Schweiz: Was 2026 wirklich zählt
Eine Restaurant-Übernahme 2026 ist günstiger als Neubau (-40 bis -65 %), aber 70 % der Übernahmen scheitern an drei Punkten: 1) Verschwiegene Mängel an Lüftung/Kühlung, 2) Übernahme-Schulden beim Lieferanten, 3) falsch eingeschätzter Renovations-Bedarf. Wir machen vor jeder Übernahme eine 5-Tage-Due-Diligence.
Materialien, Geräte & Hersteller, mit denen wir arbeiten
Due-Diligence-Tools: Lüftungs-Messprotokoll, Geräte-Inventar mit Restwert, Buchhaltungs-Audit 24 Monate, Lieferanten-Saldo-Bestätigung, Mietvertrags-Analyse.
Für Refresh: neue Polster, Beleuchtungs-Update, Brand-Refresh.
Bewilligungen, Normen & Vorschriften
Geschäftsübernahmevertrag SIA-Norm, Lebensmittelbewilligung neu beantragen, Wirtepatent prüfen, Übergabe-Inventar notariell.
Realistischer Zeitplan vom Vertrag bis zur Eröffnung
Due-Diligence 1–2 Wo, Verhandlung 2–4 Wo, Refresh-Umbau 3–8 Wo. Total ab Erstgespräch bis Wiedereröffnung 8–14 Wochen.
Mini-Case aus unserer Praxis
Übernahme Pizzeria Zürich Oerlikon, Investition CHF 145'000 (Übernahme + Refresh), inkl. neuer Theke und Holzofen-Servicing. Eröffnung März 2026, Umsatz +38 % vs. Vorbetreiber.
So läuft die Restaurant-Übernahme in 8–14 Wochen
Bewährter 8-Wochen-Prozess aus 55+ Schweizer Gastro-Projekten.
- 1
Erstgespräch & Objekt-Sichtung (Woche 1)
Begehung, erste Schwächenliste, Preis-Indikation.
- 2
5-Tage-Due-Diligence (Woche 2)
Lüftungs-Messung, Geräte-Inventar, Buchhaltung, Lieferanten-Saldo.
- 3
Verhandlung & Vertrag (Woche 3–4)
Notariell beglaubigter Übernahmevertrag, Inventarliste, Garantieklauseln.
- 4
Bewilligungstransfer (Woche 4–5)
Lebensmittel-/Wirtebewilligung neu beantragen.
- 5
Refresh-Umbau (Woche 5–10)
Schwächen beheben, Refresh, neue Marke.
- 6
Wiedereröffnung (Woche 10–12)
PR-Kampagne, Soft-Opening, Grand Opening.
Weiterführende Themen & Tools
Komplettausbau
Neubau-Vergleich.
Gastronomie-Umbau
Refresh-Konzepte.
Standort-Score
Lage bewerten.
Businessplan Gastronomie
Bank-tauglich.
Bewilligungs-Navigator
Übergangs-Bewilligungen.
Restaurant-Einrichtung
Refresh-Pakete.
Kosten-Rechner
Investition kalkulieren.
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