Gastro Bar & Backoffice einrichten Komplettlösung für die Schweiz
Professionelle Theken, Kühlung und Backoffice-Lösungen für Bars, Restaurants und Hotels – schlüsselfertig geplant.
Die Bar ist oft der erste Eindruck, den Gäste von Ihrem Betrieb erhalten. Ob klassische Cocktail-Bar, Restaurant-Bar oder Hotel-Lobby-Bar – eine professionelle Theke mit der richtigen Kühlung, Spülung und Arbeitsorganisation ist entscheidend für Effizienz und Gästeerlebnis.
Häufige Planungsfehler: zu wenig Kühlung hinter der Theke, fehlende Eismaschine, unzureichende Spülkapazität in Stosszeiten, mangelnde Lagerplanung. Diese Fehler kosten nicht nur Umsatz, sondern frustrieren auch Ihr Team.
GastroLaunch plant und realisiert Bar- und Backoffice-Lösungen für die Schweizer Gastronomie. Wir kennen die Anforderungen an Alkoholausschank-Bewilligungen, Kühlketten und Arbeitsergonomie hinter der Theke.
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Für wen ist dieses Konzept?
Bar-Gründer
Sie eröffnen eine Bar, einen Pub oder eine Lounge und brauchen eine professionelle Theke mit allen nötigen Geräten – von der Kühlung bis zum Gläserspüler.
Restaurant-Betreiber
Sie möchten Ihrem Restaurant eine professionelle Bar hinzufügen oder die bestehende Bar-Ausstattung modernisieren.
Hotel- & Event-Betreiber
Sie planen eine Lobby-Bar, Event-Bar oder Rooftop-Bar und brauchen eine massgeschneiderte Lösung.
Die richtige Ausstattung für Ihre Gastro-Bar
Workflow Bar
Der Bar-Workflow muss auf Geschwindigkeit und Multitasking ausgelegt sein: Bestellannahme → Zubereitung → Ausgabe → Abräumen → Spülen. Alles muss in Griffweite sein. Wir planen die Theke so, dass ein Barkeeper alle wichtigen Geräte und Zutaten ohne Wege erreichen kann.
Hygieneanforderungen Schweiz
Bars unterliegen Hygienevorschriften bezüglich Glasreinigung, Kühlung von verderblichen Zutaten (Früchte, Milch, Säfte) und Schankanlage. Je nach Kanton gelten zusätzliche Anforderungen für den Alkoholausschank. Wir beraten zu allen relevanten Vorschriften.
Energieverbrauch
Kühlvitrinen, Eismaschinen und Gläserspüler laufen im Dauerbetrieb. Energieeffiziente Geräte amortisieren sich schnell. Wir empfehlen Modelle der Energieklasse A+ und planen die Elektro-Infrastruktur entsprechend.
Backoffice & Lager
Ein gut organisiertes Backoffice ist genauso wichtig wie die Theke selbst. Vorratslager, Getränkekühlung, Wechselgeld und Dokumentation müssen durchdacht sein. Wir planen das Backoffice als integralen Teil Ihrer Bar.
Geräte im Detail
Professionelle Gastrogeräte für hohen Durchsatz, Langlebigkeit und Einhaltung der Schweizer Vorschriften.
Untertheken-Kühlung
Professionelle Untertheken-Kühlschränke mit Glastüren halten Bier, Wein und Softdrinks auf optimaler Temperatur und sind direkt vom Barkeeper erreichbar. Modelle mit LED-Beleuchtung setzen Ihre Getränke zusätzlich in Szene. Wir konfigurieren die Kühlung passend zu Ihrem Sortiment.
Eismaschine
Professionelle Eismaschinen produzieren 20–100 kg Eis pro Tag. Verschiedene Eisformen (Würfel, Nuggets, Crushed) sind für unterschiedliche Drinks nötig. Eine zuverlässige Eismaschine ist für jede Bar unverzichtbar.
Gläserspüler
Professionelle Gläserspüler reinigen ein Rack in 90–120 Sekunden und sind in Stosszeiten unverzichtbar. Modelle mit Osmose-Nachspülung liefern streifenfreie, glänzende Gläser ohne Polieren.
Zapfanlage
Für Bars mit Bierausschank ist eine professionelle Zapfanlage mit Kühlung Pflicht. Wir planen die Anlage passend zur Anzahl Sorten und zum erwarteten Verbrauch – von 2 bis 12+ Leitungen.
Arbeitsstation & Speed Rail
Eine professionelle Bar-Arbeitsstation mit Speed Rail (Flaschenhalterung), Abtropfgitter und integriertem Spülbecken ermöglicht schnelles und sauberes Arbeiten. Die Speed Rail hält die meistverwendeten Spirituosen griffbereit.
Unsere Pakete für dieses Konzept
Alle Pakete individuell anpassbar – auf dein Konzept und Budget zugeschnitten.
BASIC
ab CHF 16'900
Für kleine Bars und Restaurant-Theken.
- Untertheken-Kühlung (2 Türen)
- Gläserspüler
- Speed Rail
- Arbeitsspüle
- Eismaschine 20kg/Tag
- Grundplanung & Lieferung
PRO
ab CHF 29'000
Für Bars mit Cocktail-Programm und höherem Volumen.
- Alles aus BASIC
- Untertheken-Kühlung (4 Türen)
- Eismaschine 50kg/Tag
- Zapfanlage (4 Leitungen)
- Blender-Station
- Montage & Inbetriebnahme
PREMIUM
ab CHF 44'000
Für Premium-Bars, Hotel-Bars und grosse Betriebe.
- Alles aus PRO
- Doppel-Gläserspüler
- Eismaschine 100kg/Tag
- Zapfanlage (8+ Leitungen)
- Komplette Backoffice-Ausstattung
- Behördenbegleitung
- Schlüsselfertige Übergabe
- 6 Monate Service inkl.
Preise exkl. MwSt., Umbau und Mobiliar. Alle Preise auf Anfrage.
Investition & Rentabilität
Die Investition in eine professionelle Bar-Ausstattung liegt zwischen CHF 16'900 und CHF 55'000+. Der Thekenausbau selbst (Holz, Stein, Beleuchtung) kommt separat dazu und variiert stark je nach Design. Rechnen Sie mit CHF 60'000–150'000 Gesamtinvestition.
Bars haben in der Regel die höchsten Margen in der Gastronomie. Der Wareneinsatz bei Getränken liegt bei 15–25%, bei Cocktails sogar bei 10–20%.
Rechenbeispiel
Beispiel: Eine Cocktail-Bar in Zürich mit PRO-Paket (CHF 29'000), Miete CHF 4'500/Monat und zwei Barkeepern. Bei durchschnittlich CHF 2'500 Tagesumsatz und 26 Betriebstagen: CHF 65'000 Monatsumsatz. Nach Abzug aller Kosten bleibt ein Rohgewinn von ca. CHF 15'000–20'000/Monat.
Ablauf der Umsetzung
Erstgespräch & Konzept
Analyse Ihres Bar-Konzepts, des Sortiments und der Kapazitätsanforderungen.
Theken- & Küchenplanung
Detaillierte Planung der Theke, Kühlung und Backoffice mit 3D-Visualisierung.
Bewilligungen
Begleitung bei Bewilligungen für Alkoholausschank und Betrieb.
Beschaffung
Beschaffung aller Geräte, Kühlung und Zapfanlage.
Montage
Professionelle Installation aller Bar-Geräte und Anschlüsse.
Übergabe
Einweisung Ihres Teams und Übergabe der betriebsfertigen Bar.
Häufige Fragen
Bereit für dein eröffnungsfertiges Lokal?
Eine professionelle Bar ist eine Investition, die sich schnell auszahlt. Lassen Sie uns gemeinsam eine Theke planen, die Ihre Gäste begeistert und Ihrem Team effizientes Arbeiten ermöglicht. Kontaktieren Sie uns für eine kostenlose Erstberatung.
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