Kosmetischer Umbau (Möbel, Boden, Wände) CHF 60'000–150'000, Mittlerer Umbau (Küche teilweise + Front) CHF 150'000–350'000, Vollständiger Konzeptwechsel CHF 300'000–700'000. 2026er Richtwerte aus 55+ Schweizer Projekten.
Gastro-Umbau Schweiz
Gastronomie-Umbau Schweiz – Modernisierung ohne lange Schliesszeit
Vom kosmetischen Refresh bis zum vollständigen Konzeptwechsel. Mit unserem Phasenbau-Konzept reduzieren wir die Schliesszeit um bis zu 75 % – Sie machen während des Umbaus Take-Away- oder Lieferdienst-Umsatz weiter.
Phasenbau – Schliesszeit von 30–40 auf 5–10 Tage
Kostenlose Umbau-vs-Neubau-Entscheidungs-Matrix
Bewilligungs-Vorprüfung in 48 h
Asbest- und Statik-Check inklusive
Fixpreis ohne Nachträge
Service-Erhaltung mit Take-Away-Modus
Richtpreise Schweiz 2026
Realistische Investitions-Ranges aus 55+ realisierten Projekten. Alle Werte in CHF inkl. MwSt.
| Position | Range CHF | Hinweis |
|---|---|---|
| Kosmetischer Umbau (Möbel, Boden) | 28'000 – 85'000 | keine Bewilligung nötig |
| Mittlerer Umbau (Küche + Front) | 85'000 – 220'000 | meist bewilligungspflichtig |
| Vollständiger Konzeptwechsel | 180'000 – 450'000 | inkl. Markenwechsel |
| Phasenbau-Aufschlag | +5 – 12 % | für Betriebs-Erhaltung |
| Reserve Altbau-Risiken | +8 – 18 % | Asbest, Strom, Statik |
Umbau · Schweiz
Gastronomie-Umbau Schweiz – häufige Fragen
Umbau lohnt bei: gutem Standort, intakter Bausubstanz, vorhandener Lüftung, Mietvertrag >5 Jahre. Neubau lohnt bei: ablaufendem Mietvertrag, Konzept-Mismatch, Asbest- oder Statikproblemen. Wir liefern eine Entscheidungs-Matrix in 48 h.
Tragwerks-Eingriffe, Lüftungs-Anpassungen, Brandschutz-Änderungen und Konzeptwechsel sind bewilligungspflichtig. Reine Möblierungs- und Boden-Updates meist nicht. Wir prüfen jeden Umbau im Vorfeld kostenlos.
Kosmetischer Umbau 3–6 Wochen, mittlerer Umbau 8–12 Wochen, vollständiger Konzeptwechsel 12–18 Wochen. Bei laufendem Betrieb: Phasenbau in 2–3 Etappen mit reduzierter Schliesszeit.
Ja – wir planen Phasenbau bei 60–80 % unserer Umbauprojekte. Beispiel: erst Küche umbauen (Take-Away-Modus), dann Front (Lieferdienst-Modus), Schliesszeit nur 5–10 statt 30–40 Tage.
Gastronomie-Umbau in der Schweiz: Was 2026 wirklich zählt
Ein Gastro-Umbau bei laufendem Betrieb spart 60–80 % der Umsatz-Ausfälle gegenüber Komplettschliessung. Wir setzen Phase-Construction ein: Tag-Schliessung Mo–Mi, Abendbetrieb Do–So weiter geöffnet. Voraussetzung: präziser Etappenplan und mobile Behelfsküche.
Materialien, Geräte & Hersteller, mit denen wir arbeiten
Mobile Heisshaltung Hupfer, Container-Küchen Karl Mayer, Staub-Schutzwände Trotec, Lärm-Limiter für Wochenend-Betrieb. Fertige Module aus Schreinerei.
Bewilligungen, Normen & Vorschriften
Bei statischen Eingriffen Bauingenieur SIA, VKF-Brandschutz neu prüfen, Lebensmittelbewilligung erneuern bei Layout-Änderung > 30 %.
Realistischer Zeitplan vom Vertrag bis zur Eröffnung
Kosmetisch 4–6 Wo, mittlerer Umbau 8–12 Wo, Konzeptwechsel 12–18 Wo.
Mini-Case aus unserer Praxis
Restaurant Olten, Konzeptwechsel von italienisch auf modern Schweizer, 14 Wochen Umbau bei laufendem Lunch-Betrieb. Investition CHF 215'000. Umsatz +47 % nach 6 Monaten.
So läuft dein Gastro-Umbau bei laufendem Betrieb
Bewährter 8-Wochen-Prozess aus 55+ Schweizer Gastro-Projekten.
- 1
Erstgespräch & Standort-Check (Woche 1)
Kostenloses 60-Min-Gespräch vor Ort oder via Video. Wir prüfen Standort, Konzept, Budget und Bewilligungslage. Du erhältst innert 48 h einen schriftlichen Richtpreis.
- 2
Konzept & Layout (Woche 2)
Detailliertes Raumlayout, Geräteliste, Möbelplan und Lüftungs-Konzept. 3D-Visualisierung der wichtigsten Bereiche inklusive Materialmustern.
- 3
Bewilligungen & Verträge (Woche 3)
Einreichung Baubewilligung, Lebensmittel-/Schankbewilligung, Brandschutz (VKF), Lüftung (SWKI). Fixpreis-Vertrag mit Pönale-Klausel bei Verzug.
- 4
Bestellung & Vorfertigung (Woche 3–5)
Geräte beim Schweizer Generalimporteur, Möbel beim Hersteller, Theke in unserer Schreinerei. Parallel laufen Bauarbeiten – kein Zeitverlust.
- 5
Bau, Lüftung & Elektrik (Woche 4–7)
Rohbau, Sanitär, Elektrik (CH-Norm NIN 2020), Lüftung mit Fettfangfilter, Boden, Wände. Eigene Bauleitung 5 Tage/Woche vor Ort.
- 6
Geräte-Installation & Inbetriebnahme (Woche 7)
Lieferung, Anschluss, Erstinbetriebnahme aller Gastrogeräte. Hygiene-Validierung, HACCP-Konzept, Schulung des Personals.
- 7
Endabnahme & Eröffnung (Woche 8)
Behördliche Endabnahme, Übergabe-Protokoll, Eröffnungs-Support vor Ort. Garantie 24 Monate auf Ausbau, 12 Monate auf Geräte.
- 8
After-Sales & CARE-Paket (ab Tag 1)
24/7-Hotline, jährliche Lüftungs-Reinigung, Geräte-Wartung. CARE-Pakete ab CHF 290/Monat verfügbar.
Weiterführende Themen & Tools
Komplettausbau
Neubau-Komplettangebot.
Restaurant bauen
Komplettbau.
Restaurant-Einrichtung
Möbel-Refresh.
Gewerbeküche
Küchen-Modernisierung.
Bewilligungs-Navigator
Bewilligungs-Check.
Ablauf & Timeline
Phasenplan.
Schlüsselfertige Pakete
BASIC / PRO / PREMIUM.
Kontakt
Erstgespräch.
Referenzen
Realisierte Umbauten.
Bereit für dein Gastro-Projekt in der Schweiz?
Erstgespräch kostenlos & unverbindlich. Antwort innert 24 h, Richtpreis-Offerte innert 48 h.