Die Bandbreite ist gross: Ein kosmetischer Refresh (Möbel, Boden, Wandgestaltung, Beleuchtung) liegt typisch bei CHF 28'000–85'000. Ein mittlerer Umbau mit Küchen-Modernisierung und Front-of-House-Refresh kostet CHF 85'000–220'000. Ein vollständiger Konzeptwechsel (Marke, Layout, Küche neu) bewegt sich zwischen CHF 180'000 und CHF 450'000. GastroLaunch erstellt nach einem 60-minütigen Vor-Ort-Termin einen Fixpreis ohne Nachträge.
Restaurant Umbau & Renovierung
Restaurant umbauen & renovieren – ohne lange Schliesszeit, mit Fixpreis
Vom kosmetischen Refresh bis zum vollständigen Konzeptwechsel: GastroLaunch realisiert Restaurant-Umbauten und Renovierungen schlüsselfertig – inklusive Bewilligungen, Bauleitung, Küche, Innenausbau und Möblierung. Mit unserem Phasenbau-Konzept reduzieren wir die Schliesszeit auf 5–10 Tage. Sie erhalten innerhalb von 48 h eine kostenlose Umbau-vs-Neubau-Entscheidungs-Matrix mit harten Zahlen.
Phasenbau – Schliesszeit von 30–40 auf 5–10 Tage
Fixpreis-Garantie ohne Nachträge
Kostenlose Umbau-vs-Neubau-Entscheidungs-Matrix in 48 h
Asbest-, Statik- und Elektro-Pre-Check inklusive
Bewilligungs-Koordination komplett übernommen
Take-Away-Modus während Umbau möglich
Ein Ansprechpartner – kein Gewerke-Pingpong
Garantierter Wiedereröffnungstermin im Vertrag
Timeline-Rechner · Phasenbau vs. klassisch
Wann starten Sie – und wann eröffnen Sie wieder?
Wählen Sie Umbauumfang und Kanton. Wir berechnen realistische Planungs-, Bau- und Schliesszeiten – inklusive kantonaler Bewilligungsdauer 2026.
Ihre Timeline 2026
Mittlerer Umbau (Küche + FoH) · Solothurn
1
Planung & Bewilligung
4–8 Wochen · Baubewilligung erforderlich
Kanton-Faktor SO: ×0.95 (Schnelle Verfahren)
2
Frühester Baustart
13. Nov. 2026 – 11. Dez. 2026
Bauzeit: 4–6 Wochen
3
Schliesszeit
5–10 Tage
Mit Phasenbau · vs. 21–35 Tage klassisch
4
Wiedereröffnung
11. Dez. 2026 – 22. Jan. 2027
Garantierter Termin im Werkvertrag
Schätzwerte 2026 basierend auf 55+ realisierten Umbauprojekten in der Schweiz. Reale Termine werden nach Vor-Ort-Termin und Pre-Check verbindlich vereinbart.
Bewilligungs-Navigator · Restaurant-Umbau
Welche Bewilligungen brauchen Sie wirklich?
Beantworten Sie 4 Fragen zu Küche, Lüftung, Sanitär und Statik – wir liefern eine konkrete To-do-Liste inkl. Zuständigkeiten und realistischen Bearbeitungszeiten.
Küche
Lüftung
Sanitär
Statik & Nutzung
Beantworten Sie alle vier Fragen – dann erscheint Ihre individuelle To-do-Liste.
Fixpreis-Garantie · keine Nachträge
Was „Fixpreis ohne Nachträge“ bei GastroLaunch wirklich bedeutet
Der vereinbarte Preis ist der Endpreis. Punkt. Wir tragen das Kalkulations- und Altbau-Risiko – nicht Sie. Möglich wird das durch unseren Pre-Check, eine integrierte Reserve und einen klar definierten Leistungsumfang im Werkvertrag.
1. Pre-Check vor Vertrag
Asbest-Screening, Statik-Check, Elektro- & Lüftungs-Audit. Risiken werden vor Unterschrift sichtbar – nicht erst auf der Baustelle.
2. Fixpreis im Werkvertrag
Bausumme, Leistungsumfang, Termin und Reserve sind verbindlich vereinbart. Keine Stundenabrechnung, keine offenen Positionen.
3. Nachtrags-Sperre
Mehrkosten durch Kalkulations- oder Koordinationsfehler trägt GastroLaunch. Nur Sie als Bauherr können Änderungen auslösen.
Im Fixpreis enthalten
- Asbest-, Statik- & Elektro-Pre-Check vor Vertragsunterzeichnung
- Sämtliche Bewilligungen (Bau, Lebensmittel, Lüftung, Brandschutz)
- Alle Gewerke: Abbruch, Sanitär, Elektro, Lüftung, Boden, Maler
- Küchenplanung, -lieferung & -montage (Gewerbeküche)
- Möblierung & Innenausbau gemäss Designkonzept
- Bauleitung, Koordination, Abnahmen & Schlussreinigung
- Phasenbau-Logistik bei laufendem Betrieb
- Garantierter Wiedereröffnungstermin im Vertrag
Klar geregelte Ausnahmen
- Behördlich angeordnete Zusatzauflagen nach Vertragsschluss
- Vom Bauherrn nachträglich geänderte Materialwahl
- Verborgene Schäden ausserhalb des Pre-Check-Umfangs (transparent dokumentiert)
Diese drei Ausnahmen sind im Vertrag namentlich gelistet – jede Position ist vorab dokumentiert und mit Schätzwert hinterlegt. Keine Überraschungen.
Beispiel-Fixpreis: Mittlerer Umbau, Restaurant 80 Sitzplätze, Region Olten
Konzept-Refresh inkl. Küche & Front-of-House · Phasenbau · 4 Wochen Bauzeit · 7 Tage Schliesszeit
| Gewerk / Position | Betrag (CHF) |
|---|---|
| Planung, Bauleitung, Bewilligungen | 18'500 |
| Abbruch & Entsorgung | 9'800 |
| Sanitär, Elektro, Lüftung | 32'400 |
| Boden, Wand, Decke (Maler & Belag) | 21'600 |
| Gewerbeküche (Lieferung + Montage) | 38'900 |
| Theke, Möblierung & Innenausbau | 26'800 |
| Beleuchtung & Beschallung | 7'200 |
| Phasenbau-Aufschlag (Betrieb erhalten) | 9'600 |
| Reserve Altbau-Risiken (im Fixpreis enthalten) | 13'200 |
| Fixpreis Total (verbindlich, inkl. Reserve) | 178'000 |
Beispielkalkulation 2026, exkl. MwSt. Reale Offerten werden nach kostenlosem Vor-Ort-Termin und Pre-Check verbindlich erstellt. Spreizung gegenüber Marktdurchschnitt: −22 % bis −28 %.
Verbindlichen Fixpreis anfordern
Vor-Ort-Termin & Pre-Check kostenlos · Fixpreis-Offerte innert 7 Werktagen
Erstgespräch buchen · 30 Min · kostenlos
Direkt mit Amed F. Kavak telefonieren
Wählen Sie Umbauumfang und Wunschtermin – wir rufen pünktlich an. Ihr Kontext aus dieser Seite wird automatisch ans Erstgespräch übergeben.
Wunschtag ist vorausgewählt – Zeit anklicken genügt.
Noch offen: Wunschzeit · Name · E-Mail · Telefon
Bestätigung & Kalender-Einladung innert 2 h durch Amed F. Kavak persönlich · 062 791 07 07
Richtpreise Schweiz 2026
Realistische Investitions-Ranges aus 55+ realisierten Projekten. Alle Werte in CHF inkl. MwSt.
| Position | Range CHF | Hinweis |
|---|---|---|
| Kosmetischer Refresh (Möbel, Boden, Beleuchtung) | 28'000 – 85'000 | meist bewilligungsfrei |
| Front-of-House-Umbau (Theke, Layout, Wandgestaltung) | 55'000 – 140'000 | 1–3 Wochen Bauzeit |
| Mittlerer Umbau (Küche + FoH) | 85'000 – 220'000 | meist bewilligungspflichtig |
| Vollständiger Konzeptwechsel (Marke, Layout, Küche) | 180'000 – 450'000 | inkl. Re-Branding |
| Phasenbau-Aufschlag (Betriebs-Erhaltung) | +5 – 12 % | bezogen auf Bausumme |
| Reserve für Altbau-Risiken | +8 – 18 % | Asbest, Statik, Elektro |
Umbau · Renovierung
Restaurant umbauen & renovieren – die wichtigsten Fragen
Faustregel: Ab 65 % erhaltbarer Substanz (Tragwerk, Lüftungsschacht, Sanitärsteigleitungen, Strom-Hauptverteiler) lohnt der Umbau klar. Wir liefern eine kostenlose Umbau-vs-Neubau-Entscheidungs-Matrix mit harten Zahlen: Investition, Bauzeit, Bewilligungsrisiko, Restwert. In 7 von 10 Fällen ist der Umbau 25–40 % günstiger als der Neubau am selben Standort.
Mit unserem Phasenbau-Konzept reduzieren wir die Schliesszeit von typischen 30–40 Tagen auf 5–10 Tage. Während der Bauphase bleibt Take-Away, Lieferdienst oder Catering möglich. Reine Front-of-House-Refreshes setzen wir teilweise innerhalb von 72 h über ein verlängertes Wochenende um.
Reine kosmetische Arbeiten (Möbel, Anstrich, austauschbare Beleuchtung) sind in der Regel bewilligungsfrei. Sobald Küchenlüftung, Wasseranschlüsse, Brandabschnitte oder Statik betroffen sind, wird das Vorhaben bewilligungspflichtig. Wir prüfen Ihren Fall innerhalb von 48 Stunden und übernehmen anschliessend die komplette Bewilligungs-Koordination mit Bauamt, Lebensmittelinspektorat und Brandschutzbehörde.
Vor jedem Umbau führen wir einen technischen Pre-Check durch: Asbestscreening (Schadstoff-Diagnostik), Statik-Begutachtung durch eidg. dipl. Bauingenieur, Elektro-Sicherheitsnachweis (NIN). Risiken werden mit transparenter Reserve (typisch +8–18 %) im Fixpreis abgebildet – kein böses Erwachen während der Bauphase.
Ja – mit unserem Phasenbau-Konzept. Wir bauen in 2–4 Etappen, halten jeweils einen Bereich (z. B. Take-Away-Theke, halbe Küche, Lounge) operativ und verlagern den Service. So machen Sie 30–60 % Umsatz weiter, während wir den Rest umbauen. Funktioniert besonders gut bei Restaurants mit starkem Lunch- oder Lieferdienst-Anteil.
Komplette Bauleitung, Architekt, Bauingenieur, alle Handwerker (Boden, Wand, Decke, Sanitär, Elektro, Lüftung, Kälte), Küchengeräte gemäss Liste, Möbel, Theke, Beleuchtung, Bewilligungs-Koordination, Endreinigung und Schlüsselübergabe. Reserve für Altbau-Risiken transparent ausgewiesen. Keine Nachträge bei korrekt erfasstem Bestand.
Detail-Engineering 2–3 Wochen, Bewilligungsverfahren 4–10 Wochen (kantonsabhängig), Materialbeschaffung parallel. Baustart typisch 6–10 Wochen nach Auftragserteilung. Bei reinen kosmetischen Arbeiten ohne Bewilligung: Baustart in 3–4 Wochen möglich.
Gastronomie-Umbau in der Schweiz: Was 2026 wirklich zählt
Ein Gastro-Umbau bei laufendem Betrieb spart 60–80 % der Umsatz-Ausfälle gegenüber Komplettschliessung. Wir setzen Phase-Construction ein: Tag-Schliessung Mo–Mi, Abendbetrieb Do–So weiter geöffnet. Voraussetzung: präziser Etappenplan und mobile Behelfsküche.
Materialien, Geräte & Hersteller, mit denen wir arbeiten
Mobile Heisshaltung Hupfer, Container-Küchen Karl Mayer, Staub-Schutzwände Trotec, Lärm-Limiter für Wochenend-Betrieb. Fertige Module aus Schreinerei.
Bewilligungen, Normen & Vorschriften
Bei statischen Eingriffen Bauingenieur SIA, VKF-Brandschutz neu prüfen, Lebensmittelbewilligung erneuern bei Layout-Änderung > 30 %.
Realistischer Zeitplan vom Vertrag bis zur Eröffnung
Kosmetisch 4–6 Wo, mittlerer Umbau 8–12 Wo, Konzeptwechsel 12–18 Wo.
Mini-Case aus unserer Praxis
Restaurant Olten, Konzeptwechsel von italienisch auf modern Schweizer, 14 Wochen Umbau bei laufendem Lunch-Betrieb. Investition CHF 215'000. Umsatz +47 % nach 6 Monaten.
So läuft Ihr Restaurant-Umbau bei laufendem Betrieb
Bewährter 8-Wochen-Prozess aus 55+ Schweizer Gastro-Projekten.
- 1
Erstgespräch & Standort-Check (Woche 1)
Kostenloses 60-Min-Gespräch vor Ort oder via Video. Wir prüfen Standort, Konzept, Budget und Bewilligungslage. Du erhältst innert 48 h einen schriftlichen Richtpreis.
- 2
Konzept & Layout (Woche 2)
Detailliertes Raumlayout, Geräteliste, Möbelplan und Lüftungs-Konzept. 3D-Visualisierung der wichtigsten Bereiche inklusive Materialmustern.
- 3
Bewilligungen & Verträge (Woche 3)
Einreichung Baubewilligung, Lebensmittel-/Schankbewilligung, Brandschutz (VKF), Lüftung (SWKI). Fixpreis-Vertrag mit Pönale-Klausel bei Verzug.
- 4
Bestellung & Vorfertigung (Woche 3–5)
Geräte beim Schweizer Generalimporteur, Möbel beim Hersteller, Theke in unserer Schreinerei. Parallel laufen Bauarbeiten – kein Zeitverlust.
- 5
Bau, Lüftung & Elektrik (Woche 4–7)
Rohbau, Sanitär, Elektrik (CH-Norm NIN 2020), Lüftung mit Fettfangfilter, Boden, Wände. Eigene Bauleitung 5 Tage/Woche vor Ort.
- 6
Geräte-Installation & Inbetriebnahme (Woche 7)
Lieferung, Anschluss, Erstinbetriebnahme aller Gastrogeräte. Hygiene-Validierung, HACCP-Konzept, Schulung des Personals.
- 7
Endabnahme & Eröffnung (Woche 8)
Behördliche Endabnahme, Übergabe-Protokoll, Eröffnungs-Support vor Ort. Garantie 24 Monate auf Ausbau, 12 Monate auf Geräte.
- 8
After-Sales & CARE-Paket (ab Tag 1)
24/7-Hotline, jährliche Lüftungs-Reinigung, Geräte-Wartung. CARE-Pakete ab CHF 290/Monat verfügbar.
Weiterführende Themen & Tools
Richtpreis-Quiz
In 2 Min. Investitions-Range für Ihren Umbau berechnen.
Erstgespräch buchen
30 Min. mit Amed F. Kavak – kostenlos & unverbindlich.
Schlüsselfertige Pakete
BASIC / PRO / PREMIUM Komplettausbau.
Umbau Schweiz (Standort)
Schweiz-spezifische Details, Bewilligungen, Kantone.
Komplettausbau
Neubau-Komplettangebot.
Restaurant-Einrichtung
Möbel- und Design-Refresh.
Gewerbeküche
Küchen-Modernisierung.
Bewilligungs-Navigator
Kostenloser Bewilligungs-Check.
Ablauf & Timeline
So läuft Ihr Umbauprojekt.
Referenzen
Realisierte Umbau-Projekte ansehen.
Offerte anfordern
Verbindliche Offerte mit Fixpreis.
Kosten-Rechner
Detail-Kalkulation pro Gewerk.
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Erstgespräch kostenlos & unverbindlich. Antwort innert 24 h, Richtpreis-Offerte innert 48 h.