Realistische Investition im Kanton Waadt: Take-Away ab CHF 98'000, klassisches Restaurant CHF 294'000 – 552'000, Premium ab CHF 662'000. Inkl. Bau, Küche, Lüftung, Möbel und Bewilligungen – Fixpreis nach Begehung innert 48 h.
Komplettausbau · Kanton VD
Gastro-Komplettausbau im Kanton Waadt – schlüsselfertig zum Fixpreis
Spezialisierter Generalunternehmer für Gastro-Komplettausbau in Lausanne und Kanton Waadt. Konzept, Bewilligungen, Bau, Küche, Lüftung, Möbel und Inbetriebnahme aus einer Hand. Tourismus Riviera, Universitätsstadt Lausanne, Weinregion-Bonus.
Lokale Bauleitung in Lausanne und Kanton VD
Bewilligungen über Police cantonale du commerce VD koordiniert
Fixpreis-Vertrag mit Pönale-Klausel
Patent-Nachweis: Diplôme cafetier-restaurateur (LADB) erforderlich
Schweizer Top-Hersteller (Salvis, Rational, Liebherr, Hobart)
Bewilligungsphase 7–10 Wochen, Bau 8–14 Wochen
55+ realisierte Schweizer Gastro-Projekte, 98% pünktlich
Richtpreise Schweiz 2026
Realistische Investitions-Ranges aus 55+ realisierten Projekten. Alle Werte in CHF inkl. MwSt.
| Position | Range CHF | Hinweis |
|---|---|---|
| Take-Away kompakt (15–25 m²) | 92'000 – 173'000 | Kanton VD – Küche + Theke + Basisausbau |
| Klassisches Restaurant (50–80 Plätze) | 294'000 – 552'000 | Kanton VD – BoH + FoH + Lüftung |
| Premium-Konzept (100+ Plätze) | 552'000 – 1'288'000 | inkl. Bar, Aussenbereich, Designlinie |
| Reine Profi-Küche | 138'000 – 288'000 | ohne Gastraum-Möblierung |
| Bewilligungs-Koordination | 9'000 – 32'000 | Police cantonale du commerce VD |
Komplettausbau · Kanton VD · 2026
Gastro-Komplettausbau Waadt – häufige Fragen
Bewilligungsphase im Kanton VD: aktuell 7–10 Wochen. Bauzeit 8–14 Wochen je nach Konzeptgrösse. Total ab Vertragsunterzeichnung bis Eröffnung: 12–22 Wochen. Pönale-Klausel bei Verzug ist Vertragsbestandteil.
Lebensmittelbewilligung über Police cantonale du commerce VD, Baubewilligung der Standortgemeinde, VKF-Brandschutz-Konzept, SWKI-konforme Lüftung. Patent: Diplôme cafetier-restaurateur (LADB) erforderlich. Wir koordinieren alle Bewilligungen als Generalunternehmer.
Ja – wir sind in allen 26 Kantonen aktiv. Bauleitung 5 Tage/Woche vor Ort in Lausanne und Region. 55+ realisierte Schweizer Gastro-Projekte, 98% pünktliche Eröffnung.
Tourismus Riviera, Universitätsstadt Lausanne, Weinregion-Bonus. Wir berücksichtigen das in Konzept, Geräteauswahl, Materialwahl und Bewilligungsstrategie.
Diplôme cafetier-restaurateur (LADB) erforderlich. Wir erklären dir im Erstgespräch, welcher Nachweis konkret nötig ist und welche Schulungen wir für dich organisieren können.
Restaurant bauen in der Schweiz: Was 2026 wirklich zählt
Ein schlüsselfertiges Restaurant in der Schweiz steht und fällt 2026 mit drei Faktoren: korrektes Küchen-Layout (50 % der Effizienz), durchdachter Gästefluss (35 % der Wahrnehmung) und kompromisslose Lüftung (15 % der Beschwerden vom Vermieter).
Wir starten jedes Projekt mit dem CHEF-FIRST-Prinzip: Der Küchenchef definiert die Speisekarte, daraus leiten wir Geräte, Lüftungsleistung und Personalbedarf ab – nicht umgekehrt. Das vermeidet teure Nachrüstungen (durchschnittlich CHF 40'000–80'000 bei nicht durchdachter Planung).
Materialien, Geräte & Hersteller, mit denen wir arbeiten
Küche: Salvis, Fagor, Rational (Kombidämpfer), Hoshizaki, Liebherr Pro, Winterhalter Spülmaschinen, Hupfer Servierwagen.
Möbel: Vitra, Pedrali, Ton, Andreu World, Custom-Tische aus eigener Schreinerei.
Boden: Naturstein, Mikrozement, gewerbliches Vinyl Forbo (rutschfest R10–R12).
Lüftung: Halton, Jeven, Gif – mit Wärmerückgewinnung > 75 %.
Bewilligungen, Normen & Vorschriften
Lebensmittelbewilligung Kantonschemiker, VKF-Brandschutz, SIA 380/1 Energie, SWKI VA300-01 Lüftung, NIN 2020 Elektro, Wasserzonen-Konzept, Schädlingsbekämpfungs-Vertrag (HACCP).
Realistischer Zeitplan vom Vertrag bis zur Eröffnung
Woche 1–3 Konzept & Bewilligung, Woche 4–10 Bau, Woche 11 Inbetriebnahme, Woche 12 Eröffnung. Bei Komplettausbau ab Rohbau: 12–16 Wochen.
Mini-Case aus unserer Praxis
Italienisches Restaurant Bern, 72 Plätze, Investition CHF 245'000. Eröffnung Februar 2026 nach 14 Wochen. Aktueller Monatsumsatz CHF 145'000, EBIT 17 %, ROI Monat 18.
So setzen wir deinen Komplettausbau im Kanton Waadt um
Bewährter 8-Wochen-Prozess aus 55+ Schweizer Gastro-Projekten.
- 1
Erstgespräch & Standort-Check (Woche 1)
Kostenloses 60-Min-Gespräch vor Ort oder via Video. Wir prüfen Standort, Konzept, Budget und Bewilligungslage. Du erhältst innert 48 h einen schriftlichen Richtpreis.
- 2
Konzept & Layout (Woche 2)
Detailliertes Raumlayout, Geräteliste, Möbelplan und Lüftungs-Konzept. 3D-Visualisierung der wichtigsten Bereiche inklusive Materialmustern.
- 3
Bewilligungen & Verträge (Woche 3)
Einreichung Baubewilligung, Lebensmittel-/Schankbewilligung, Brandschutz (VKF), Lüftung (SWKI). Fixpreis-Vertrag mit Pönale-Klausel bei Verzug.
- 4
Bestellung & Vorfertigung (Woche 3–5)
Geräte beim Schweizer Generalimporteur, Möbel beim Hersteller, Theke in unserer Schreinerei. Parallel laufen Bauarbeiten – kein Zeitverlust.
- 5
Bau, Lüftung & Elektrik (Woche 4–7)
Rohbau, Sanitär, Elektrik (CH-Norm NIN 2020), Lüftung mit Fettfangfilter, Boden, Wände. Eigene Bauleitung 5 Tage/Woche vor Ort.
- 6
Geräte-Installation & Inbetriebnahme (Woche 7)
Lieferung, Anschluss, Erstinbetriebnahme aller Gastrogeräte. Hygiene-Validierung, HACCP-Konzept, Schulung des Personals.
- 7
Endabnahme & Eröffnung (Woche 8)
Behördliche Endabnahme, Übergabe-Protokoll, Eröffnungs-Support vor Ort. Garantie 24 Monate auf Ausbau, 12 Monate auf Geräte.
- 8
After-Sales & CARE-Paket (ab Tag 1)
24/7-Hotline, jährliche Lüftungs-Reinigung, Geräte-Wartung. CARE-Pakete ab CHF 290/Monat verfügbar.
Weiterführende Themen & Tools
Komplettausbau Schweiz
Übergeordnete Themenseite – schweizweit.
Gewerbeküche Schweiz
Profi-Küche, Lüftung, SWKI-Standards.
Restaurant bauen Schweiz
Vom leeren Raum zum vollen Restaurant.
Bewilligungs-Navigator
Bewilligungen Kanton VD im Detail.
Schlüsselfertige Pakete
BASIC · PRO · PREMIUM im Vergleich.
Kosten-Rechner
Live-Investitionsrange standortbasiert.
Referenzen
55+ realisierte Schweizer Gastro-Projekte.
Richtpreis in 48 h
Konfigurator → schriftliche Richtpreis-Offerte.
Bereit für dein Gastro-Projekt in der Schweiz?
Erstgespräch kostenlos & unverbindlich. Antwort innert 24 h, Richtpreis-Offerte innert 48 h.