Was kostet ein schlüsselfertiges Restaurant in der Schweiz?

Ein schlüsselfertiges Restaurant in der Schweiz kostet je nach Grösse und Konzept zwischen CHF 50'000 und CHF 300'000+. GastroLaunch bietet transparente Pakete mit fixem Richtpreis ab CHF 30'000.

Wie lange dauert die Eröffnung eines Restaurants?

Mit GastroLaunch dauert ein schlüsselfertiges Gastro-Projekt typischerweise 6–12 Wochen vom Erstgespräch bis zur Eröffnung.

Welche Bewilligungen brauche ich für ein Restaurant in der Schweiz?

Für ein Restaurant in der Schweiz benötigst du eine Gewerbebewilligung, Lebensmittelbetriebsbewilligung und je nach Kanton eine Alkoholausschankbewilligung. GastroLaunch unterstützt bei der Planung.

Bietet GastroLaunch auch Service und Wartung nach der Eröffnung?

Ja, GastroLaunch bietet umfassende Care-Pakete für Wartung, Reparatur und laufenden Service nach der Eröffnung. Auf Wunsch mit 24h-Reaktionszeit.

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Dönerladen Genehmigung Bewilligung Schweiz

Bewilligungen

Dönerladen Genehmigung Schweiz – Alle Bewilligungen im Überblick

Welche Lizenzen, Bewilligungen und Auflagen brauchst du für einen Dönerladen in der Schweiz? Vollständige Checkliste für alle Kantone.

4–6Pflichtbewilligungen

4–12 WochenBearbeitungszeit

CHF 800–3'000Typische Gebühren

TL;DR · Antwort in 1 Satz

Stand Juni 2026

Welche Lizenzen, Bewilligungen und Auflagen brauchst du für einen Dönerladen in der Schweiz?

Wie lange dauert es, alle Bewilligungen zu erhalten — Plane 8–16 Wochen ein für alle Bewilligungen.
Was kostet ein Lebensmittelkurs in der Schweiz — Lebensmittelkurse (HACCP, Hygiene) kosten CHF 150–400 und dauern 1–2 Tage.
Brauche ich eine Gastgewerbebewilligung für Take-Away — Das hängt vom Kanton ab.
Was passiert, wenn ich ohne Bewilligung öffne — Das ist sehr riskant: Gemeinden können die sofortige Schliessung anordnen und Bussen von CHF 5'000–50'000 verhängen.
Kann ich Hilfe bei Bewilligungen bekommen — Ja.

Quelle: GastroLaunch Redaktion · Marktdaten Schweiz 2026

Welche Bewilligungen brauche ich für einen Dönerladen?

In der Schweiz ist das Gastgewerbe kantonal geregelt – das bedeutet, die genauen Anforderungen variieren je nach Kanton und Gemeinde. Trotzdem gibt es bundesweit einheitliche Mindestanforderungen, die jeder Dönerladen-Gründer erfüllen muss.

Die wichtigsten Bewilligungen sind: Lebensmittelbewilligung (Bund/Kanton), Gastgewerbebewilligung (Kanton), Baubewilligung für Umbauarbeiten (Gemeinde) und die Lüftungsgenehmigung. Plane 4–12 Wochen Vorlaufzeit ein – einige Bewilligungen benötigen länger.

Unser Ratgeberteam hat alle Anforderungen für die wichtigsten Schweizer Kantone zusammengestellt. Nutze ausserdem unseren GastroLaunch Planer für eine individuelle Bewilligungs-Checkliste.

Checkliste: Alle Bewilligungen für den Dönerladen

Folge diesen Schritten für einen erfolgreichen Start.

Lebensmittelbewilligung (Pflicht)

Anmeldung beim kantonalen Lebensmittelkontrolldienst. Voraussetzung: HACCP-Konzept, Küchenhygiene-Zertifikat. Kosten: CHF 200–500. Erneuerung: jährlich/alle 3 Jahre.

Lebensmittelkurs (Pflicht)

Mindestens 1 Person im Betrieb muss einen Lebensmittelkurs (Hygiene, HACCP) absolviert haben. Kurse werden von kantonalen Stellen angeboten. Kosten: CHF 150–400.

Gastgewerbebewilligung

In den meisten Kantonen für Gastronomiebetriebe mit Sitzplätzen nötig. Voraussetzung: Gastwirtschaftspatent oder Nachweis kaufmännischer Kenntnisse. Kosten: CHF 300–800.

Baubewilligung für Umbau

Wenn du das Lokal umbaust (neue Wände, Lüftungsschächte, Starkstrom), brauchst du eine Baubewilligung der Gemeinde. Kosten: CHF 300–1'500. Bearbeitungszeit: 4–8 Wochen.

Lüftungsanlage genehmigen

Fettabscheider und Abluftreinigung sind in der Schweiz Pflicht. Der Einbau muss bewilligt und von der Gemeinde abgenommen werden. Kosten Anlage: CHF 5'000–15'000.

Lärmschutz-Nachweis

In städtischen Lagen verlangen Gemeinden einen Lärmschutznachweis für Lüftung und Lieferbetrieb. Lasse dies vom Fachingenieur prüfen.

Alkohol-Ausschankbewilligung (falls nötig)

Wenn du Alkohol verkaufen willst, brauchst du eine separate Alkohol-Ausschankbewilligung. Nicht nötig für reine Speiseangebote.

FAQ: Dönerladen Genehmigungen Schweiz

Plane 8–16 Wochen ein für alle Bewilligungen. Die Lebensmittelbewilligung ist oft innerhalb von 2–4 Wochen erhältlich. Eine Baubewilligung kann 4–10 Wochen dauern. Starte rechtzeitig vor dem geplanten Eröffnungsdatum.

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