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    Techniker prüft einen gebrauchten Kombidämpfer in einer Gastroküche

    Gastroküche gebraucht kaufen: Bei diesen Geräten lohnt sich Sparen – bei anderen nicht

    Der günstigste Kombidämpfer ist nicht der mit dem tiefsten Preisschild. Sondern der, der in fünf Jahren am wenigsten gekostet hat.

    Von Amed F. Kavak · Aktualisiert Oktober 2026 · 8 Min. Lesezeit

    Kurze Antwort

    Gebraucht lohnt sich vor allem bei einfachen Geräten ohne Elektronik – Edelstahltische, Gasherde, Wärmeschränke. Bei Kombidämpfern, Kühlung und Spülmaschinen fressen Strom, Reparaturen und Ausfälle den Preisvorteil oft auf. Dort ist ein revidiertes Gerät mit Garantie häufig der beste Kompromiss.

    Die Rechnung, die beim Kauf niemand macht

    Ein gebrauchter Kombidämpfer für CHF 4'000 statt neu für CHF 14'000 – das klingt nach CHF 10'000 gespart. Doch ein älteres Gerät braucht oft mehr Strom, der Dampferzeuger ist verkalkt, und wenn an einem Samstagabend die Steuerung ausfällt, kostet der Stillstand mehr als jede Reparatur.

    Umgekehrt gilt: Ein Edelstahltisch hat keinen Kompressor und keine Platine. Ihn neu zu kaufen, ist meist verschenktes Geld. Die Frage ist also nicht «neu oder gebraucht», sondern: bei welchem Gerät?

    Neu, revidiert oder Occasion im Vergleich

    NeuRevidiertOccasion
    KaufpreisHochMittelTief
    GarantieHerstellergarantieHändlergarantie (prüfen, wie lange)Meist keine
    ErsatzteileLange verfügbarJe nach BaujahrBei alten Modellen unsicher
    EnergieverbrauchAktuelle EffizienzEtwas höherOft deutlich höher
    AusfallrisikoTiefMittelHoch, schwer einschätzbar
    LieferzeitTeils WochenOft sofortSofort, Abholung selbst

    Gut gebraucht

    • Edelstahl-Arbeitstische und Regale
    • Spülbecken, Wandborde
    • Einfache Gasherde ohne Elektronik
    • Wärmeschränke, Salamander
    • Kippbratpfannen von Markenherstellern (revidiert)

    Eher neu oder revidiert mit Garantie

    • Kombidämpfer (Elektronik, Dampferzeuger)
    • Kühl- und Tiefkühlgeräte (Kompressor, Energie)
    • Spülmaschinen (Pumpen, Boiler, Kalk)
    • Eiswürfelmaschinen (Hygiene)
    • Alles, was du dir keinen Tag Ausfall leisten kannst

    5-Jahres-Kostenrechner

    Werte für «Revidiert» anpassen:

    KaufpreisCHF 7'500
    Stromverbrauch pro Jahr10'000 kWh
    Service pro JahrCHF 450
    Erwartete Reparaturen pro JahrCHF 450
    Restwert nach 5 JahrenCHF 2'000
    Strompreis (für alle)CHF 0.28/kWh

    Gesamtkosten über 5 Jahre

    NeuCHF 25'100

    Kauf CHF 14'000 · Strom CHF 12'600 · Service CHF 2'250 · Reparaturen CHF 750 · Restwert −CHF 4'500

    Revidiert · am günstigstenCHF 24'000

    Kauf CHF 7'500 · Strom CHF 14'000 · Service CHF 2'250 · Reparaturen CHF 2'250 · Restwert −CHF 2'000

    Occasion (privat)CHF 25'350

    Kauf CHF 4'000 · Strom CHF 15'400 · Service CHF 2'250 · Reparaturen CHF 4'500 · Restwert −CHF 800

    Startwerte sind Rechenbeispiele. Trage die Zahlen aus deinen Offerten ein – Verbrauch steht im Datenblatt. Stillstandskosten sind nicht eingerechnet.

    Checkliste für die Besichtigung

    1. 01Typenschild fotografieren: Hersteller, Modell, Baujahr, Seriennummer
    2. 02Beim Hersteller nachfragen, ob Ersatzteile für dieses Modell noch lieferbar sind
    3. 03Gerät laufen lassen: aufheizen bzw. abkühlen, Zeit stoppen
    4. 04Servicehefte und letzte Rechnungen verlangen
    5. 05Kalkspuren, Rost an Schweissnähten, Dichtungen und Türscharniere prüfen
    6. 06Kühlgeräte: Kompressor-Geräusch, Vereisung, Kältemittel-Typ
    7. 07Anschluss klären: 400 V, Wasser, Ablauf, Abluft – passt es in deine Küche?
    8. 08Transport, Montage und Entsorgung des Altgeräts einrechnen
    9. 09Garantie und Rückgaberecht schriftlich festhalten

    Welche Geräte braucht dein Konzept wirklich?

    Der Geräte-Generator stellt dir eine Liste mit Preisspannen zusammen – passend zu deinem Betrieb.

    Geräteliste erstellen

    Häufige Fragen

    Lohnt sich eine gebrauchte Gastroküche?

    Teilweise. Einfache Edelstahl- und Gasgeräte ohne viel Elektronik halten lange und sind gebraucht oft ein gutes Geschäft. Bei Kombidämpfern, Kühlung und Spülmaschinen entscheiden Energieverbrauch, Ersatzteile und Ausfallrisiko – dort ist ein revidiertes Gerät mit Garantie meist der bessere Kompromiss.

    Was ist der Unterschied zwischen Occasion und revidiert?

    Eine Occasion wird so verkauft, wie sie ist – oft von privat oder aus einer Betriebsauflösung. Ein revidiertes Gerät wurde von einem Fachbetrieb geprüft, Verschleissteile wurden ersetzt, und meist gibt es eine Händlergarantie.

    Wie rechne ich die Gesamtkosten über fünf Jahre?

    Kaufpreis + Stromkosten (kWh pro Jahr × Strompreis × 5) + Service + erwartete Reparaturen − Restwert am Ende. Der Rechner auf dieser Seite macht genau das.

    Quellen

    Weiterlesen

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