Eine vollständige Planungsphase (Konzept, Architektur, Küche, FoH, Bewilligungen) kostet in der Schweiz CHF 12'000–45'000 je nach Projektgrösse. Im Komplettausbau bei GastroLaunch ist die Planung im Fixpreis enthalten – kein separates Honorar.
Restaurant-Planung Schweiz
Restaurant-Planung Schweiz – vom Konzept bis zur Bauerlaubnis
Konzept-Workshop, Standort-Check, Raum- und Küchenplanung, Bewilligungseinreichung – wir übernehmen alle 8 Planungsschritte mit eidg. dipl. Architekten und Bauingenieuren. Fixpreis statt Stundenhonorar.
90-Minuten-Konzept-Workshop kostenlos
Eidg. dipl. Architekten & Bauingenieure
Komplette Bewilligungseinreichung in jedem Kanton
Detaillierte Kostenkalkulation & Bauplanung
Behörden-Vorprüfung vor Einreichung
Im Komplettausbau ohne Extra-Honorar
Richtpreise Schweiz 2026
Realistische Investitions-Ranges aus 55+ realisierten Projekten. Alle Werte in CHF inkl. MwSt.
| Position | Range CHF | Hinweis |
|---|---|---|
| Konzept-Workshop & Marktanalyse | 1'500 – 3'500 | oder im Komplettausbau gratis |
| Architektur & Detailplanung | 4'500 – 14'000 | je nach Projektgrösse |
| Küchen- & FoH-Layout | 2'500 – 7'500 | inkl. Geräteliste |
| Bewilligungseinreichung | 2'000 – 7'500 | alle Kantone |
| Komplette Planungsphase | 6'500 – 24'000 | im Komplettausbau gratis |
Planung · Schweiz
Restaurant-Planung Schweiz – häufige Fragen
1. Marktanalyse & Konzept, 2. Standort-Check, 3. Raumplanung & Kapazität, 4. Küchen- und FoH-Layout, 5. Geräteliste & Lüftung, 6. Behörden-Vorprüfung, 7. Bauplanung & Kostenberechnung, 8. Bewilligungseinreichung. GastroLaunch übernimmt alle 8 Schritte.
Konzept & Detailplanung 4–6 Wochen, Bewilligungsverfahren 4–10 Wochen kantonsabhängig. Total 8–16 Wochen ab Erstgespräch. Im Kanton Zürich aktuell 6–8 Wochen, Solothurn 4–6 Wochen, Genf 8–12 Wochen.
Bei jedem bewilligungspflichtigen Umbau ja. GastroLaunch bringt eidgenössisch diplomierte Architekten und Bauingenieure direkt mit – als Teil des Komplettangebots ohne Extra-Honorar.
Konzept = Geschäftsidee, Zielgruppe, Speisekarte, Preispositionierung. Planung = bauliche, technische und betriebliche Umsetzung. Ohne klares Konzept ist jede Planung wertlos – wir starten daher mit einem 90-minütigen Konzept-Workshop.
Was eine professionelle Restaurant-Planung 2026 leisten muss
Eine Restaurant-Planung ist mehr als ein Grundriss. Sie ist ein wirtschaftliches Modell, das Standort, Konzept, Speisekarte, Personal, Geräte, Bauphysik und Bewilligungen in ein einziges System verbindet.
Die häufigsten Fehler unserer Quereinsteiger-Kunden 2025/2026: zu grosse Küche (28–35 % der Fläche statt 20–24 %), unterschätzter Stauraum (mind. 6 % Lager), falsche Sitzplatzdichte (CH-Norm: 1.4–1.8 m² pro Gast inkl. Wege).
Wir planen nach dem 4-PHASEN-MODELL: Konzept (1 Wo), Vorprojekt (2 Wo), Bauprojekt (3 Wo), Detail (2 Wo). Jede Phase mit Go/No-Go-Gate – du kannst jederzeit aussteigen ohne Folgekosten.
Honorarmodell & Inklusivleistungen
Klassisch SIA-Honorar Stufe 31–53 kostet bei einem 200-m²-Restaurant CHF 35'000–65'000 separat. Bei GastroLaunch ist die komplette Planung im Komplettausbau-Fixpreis enthalten – ohne Stundenabrechnung, ohne Honorarnoten.
Inklusive: Konzept-Workshop, Architekturplan, Küchenlayout, Möbelplan, Lüftungs-/Elektro-/Sanitärplan, Bewilligungs-Einreichung, Bauleitung, Endabnahme, Übergabe-Doku.
Bewilligungs-Vorprüfung pro Kanton
Wir prüfen vor jedem Vertrag: Zonenkonformität, Bauordnung Gemeinde, Denkmalschutz, Lebensmittel-/Wirtepatent, Brandschutz VKF, Lüftung SWKI, Lärmschutz LSV.
Kantons-Spezifika 2026: ZH erfordert Bewilligung > CHF 50k Umbauwert; BE Wirtepatent zwingend; GE separates Hygiene-Reglement; TI Lärmschutz besonders streng.
Risiko-Check bei bestehender Immobilie
Bei 41 % der von uns geprüften Bestandsimmobilien fanden wir 2025/2026 versteckte Mängel: Lüftungsleistung zu gering (-30 % vs. Norm), Statik unzureichend für Kombidämpfer, Wasseranschluss zu klein, Elektro-Hausanschluss überlastet.
Unsere Standort-Begehung mit Bauingenieur deckt das vor Mietvertrags-Unterschrift auf – spart Bauzeit und vermeidet Anwaltsfälle.
Mini-Case
Restaurant-Planung Bistro Aarau, 95 m², 48 Plätze. Planungsphase 6 Wochen inkl. Bewilligung, Bauphase 9 Wochen. Total Investition CHF 168'000. Eröffnung Mai 2026.
So planen wir dein Restaurant in 12 Wochen
Bewährter 8-Wochen-Prozess aus 55+ Schweizer Gastro-Projekten.
- 1
Konzept-Workshop (Woche 1)
90-Minuten-Workshop zu Geschäftsidee, Zielgruppe, Speisekarte und Preispositionierung.
- 2
Standort & Zone (Woche 1–2)
Begehung mit Bauingenieur, Zonenprüfung, Mietvertrags-Review.
- 3
Vorprojekt (Woche 2–3)
Erste Layouts, Geräteliste, Kostenrahmen, Behörden-Vorabklärung.
- 4
Bauprojekt (Woche 4–6)
Detailpläne, Lüftung, Elektro, Sanitär, Brandschutz, Möbel.
- 5
Bewilligungseinreichung (Woche 6–8)
Komplettes Dossier an Gemeinde + Kantonschemiker + Brandschutz.
- 6
Detailplanung & Vergabe (Woche 8–12)
Werkpläne, Geräte-Bestellung, Möbel-Auftrag, Bauzeit-Plan.
Weiterführende Themen & Tools
Komplettausbau
Planung im Fixpreis enthalten.
Bewilligungs-Navigator
Genehmigungen pro Kanton.
Restaurant-Konzept entwickeln
Vom Funken zum Konzept.
Standort-Score
Lage objektiv bewerten.
Businessplan Gastronomie
Bank-tauglicher Plan.
Restaurant bauen
Komplettbau.
Ablauf & Timeline
Phasenplan.
Schlüsselfertig
BASIC / PRO / PREMIUM.
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