Realistische Investition im Kanton Zürich: Take-Away ab CHF 100'000, klassisches Restaurant CHF 302'000 – 566'000, Premium ab CHF 680'000. Inkl. Bau, Küche, Lüftung, Möbel und Bewilligungen – Fixpreis nach Begehung innert 48 h.
Komplettausbau · Kanton ZH
Gastro-Komplettausbau im Kanton Zürich – schlüsselfertig zum Fixpreis
Spezialisierter Generalunternehmer für Gastro-Komplettausbau in Zürich und Kanton Zürich. Konzept, Bewilligungen, Bau, Küche, Lüftung, Möbel und Inbetriebnahme aus einer Hand. höchste Mietpreise CH, dichteste Gastro-Konkurrenz, AWEL-Lärmschutz strikt.
Lokale Bauleitung in Zürich und Kanton ZH
Bewilligungen über Kantonales Labor Zürich + Bauamt Stadt Zürich koordiniert
Fixpreis-Vertrag mit Pönale-Klausel
Patent-Nachweis: Im Kanton Zürich benötigen Gastwirtschaftsbetriebe grundsätzlich ein Gastwirtschaftspatent. Zuständig ist die Gemeinde am jeweiligen Standort. Je nach Projekt können zusätzlich Anforderungen an Bau, Lebensmittelbetrieb, Brandschutz, Lüftung und Alkoholausschank relevant sein.
Schweizer Top-Hersteller (Salvis, Rational, Liebherr, Hobart)
Bewilligungsphase 6–8 Wochen, Bau 8–14 Wochen
55+ realisierte Schweizer Gastro-Projekte, 98% pünktlich
Richtpreise Schweiz 2026
Realistische Investitions-Ranges aus 55+ realisierten Projekten. Alle Werte in CHF inkl. MwSt.
| Position | Range CHF | Hinweis |
|---|---|---|
| Take-Away kompakt (15–25 m²) | 94'000 – 177'000 | Kanton ZH – Küche + Theke + Basisausbau |
| Klassisches Restaurant (50–80 Plätze) | 302'000 – 566'000 | Kanton ZH – BoH + FoH + Lüftung |
| Premium-Konzept (100+ Plätze) | 566'000 – 1'322'000 | inkl. Bar, Aussenbereich, Designlinie |
| Reine Profi-Küche | 142'000 – 295'000 | ohne Gastraum-Möblierung |
| Bewilligungs-Koordination | 9'000 – 33'000 | Kantonales Labor Zürich + Bauamt Stadt Zürich |
Komplettausbau · Kanton ZH · 2026
Gastro-Komplettausbau Zürich – häufige Fragen
Bewilligungsphase im Kanton ZH: aktuell 6–8 Wochen. Bauzeit 8–14 Wochen je nach Konzeptgrösse. Total ab Vertragsunterzeichnung bis Eröffnung: 12–22 Wochen. Pönale-Klausel bei Verzug ist Vertragsbestandteil.
Lebensmittelbewilligung über Kantonales Labor Zürich + Bauamt Stadt Zürich, Baubewilligung der Standortgemeinde, VKF-Brandschutz-Konzept, SWKI-konforme Lüftung. Patent: Im Kanton Zürich benötigen Gastwirtschaftsbetriebe grundsätzlich ein Gastwirtschaftspatent. Zuständig ist die Gemeinde am jeweiligen Standort. Je nach Projekt können zusätzlich Anforderungen an Bau, Lebensmittelbetrieb, Brandschutz, Lüftung und Alkoholausschank relevant sein.. Wir koordinieren alle Bewilligungen als Generalunternehmer.
Ja – wir sind in allen 26 Kantonen aktiv. Bauleitung 5 Tage/Woche vor Ort in Zürich und Region. 55+ realisierte Schweizer Gastro-Projekte, 98% pünktliche Eröffnung.
höchste Mietpreise CH, dichteste Gastro-Konkurrenz, AWEL-Lärmschutz strikt. Wir berücksichtigen das in Konzept, Geräteauswahl, Materialwahl und Bewilligungsstrategie.
Im Kanton Zürich benötigen Gastwirtschaftsbetriebe grundsätzlich ein Gastwirtschaftspatent. Zuständig ist die Gemeinde am jeweiligen Standort. Je nach Projekt können zusätzlich Anforderungen an Bau, Lebensmittelbetrieb, Brandschutz, Lüftung und Alkoholausschank relevant sein.. Wir erklären dir im Erstgespräch, welcher Nachweis konkret nötig ist und welche Schulungen wir für dich organisieren können.
Restaurant bauen in der Schweiz: Was 2026 wirklich zählt
Ein schlüsselfertiges Restaurant in der Schweiz steht und fällt 2026 mit drei Faktoren: korrektes Küchen-Layout (50 % der Effizienz), durchdachter Gästefluss (35 % der Wahrnehmung) und kompromisslose Lüftung (15 % der Beschwerden vom Vermieter).
Wir starten jedes Projekt mit dem CHEF-FIRST-Prinzip: Der Küchenchef definiert die Speisekarte, daraus leiten wir Geräte, Lüftungsleistung und Personalbedarf ab – nicht umgekehrt. Das vermeidet teure Nachrüstungen (durchschnittlich CHF 40'000–80'000 bei nicht durchdachter Planung).
Materialien, Geräte & Hersteller, mit denen wir arbeiten
Küche: Salvis, Fagor, Rational (Kombidämpfer), Hoshizaki, Liebherr Pro, Winterhalter Spülmaschinen, Hupfer Servierwagen.
Möbel: Vitra, Pedrali, Ton, Andreu World, Custom-Tische aus eigener Schreinerei.
Boden: Naturstein, Mikrozement, gewerbliches Vinyl Forbo (rutschfest R10–R12).
Lüftung: Halton, Jeven, Gif – mit Wärmerückgewinnung > 75 %.
Bewilligungen, Normen & Vorschriften
Lebensmittelbewilligung Kantonschemiker, VKF-Brandschutz, SIA 380/1 Energie, SWKI VA300-01 Lüftung, NIN 2020 Elektro, Wasserzonen-Konzept, Schädlingsbekämpfungs-Vertrag (HACCP).
Realistischer Zeitplan vom Vertrag bis zur Eröffnung
Woche 1–3 Konzept & Bewilligung, Woche 4–10 Bau, Woche 11 Inbetriebnahme, Woche 12 Eröffnung. Bei Komplettausbau ab Rohbau: 12–16 Wochen.
Mini-Case aus unserer Praxis
Italienisches Restaurant Bern, 72 Plätze, Investition CHF 245'000. Eröffnung Februar 2026 nach 14 Wochen. Aktueller Monatsumsatz CHF 145'000, EBIT 17 %, ROI Monat 18.
So setzen wir deinen Komplettausbau im Kanton Zürich um
Bewährter 8-Wochen-Prozess aus 55+ Schweizer Gastro-Projekten.
- 1
Erstgespräch & Standort-Check (Woche 1)
Kostenloses 60-Min-Gespräch vor Ort oder via Video. Wir prüfen Standort, Konzept, Budget und Bewilligungslage. Du erhältst innert 48 h einen schriftlichen Richtpreis.
- 2
Konzept & Layout (Woche 2)
Detailliertes Raumlayout, Geräteliste, Möbelplan und Lüftungs-Konzept. 3D-Visualisierung der wichtigsten Bereiche inklusive Materialmustern.
- 3
Bewilligungen & Verträge (Woche 3)
Einreichung Baubewilligung, Lebensmittel-/Schankbewilligung, Brandschutz (VKF), Lüftung (SWKI). Fixpreis-Vertrag mit Pönale-Klausel bei Verzug.
- 4
Bestellung & Vorfertigung (Woche 3–5)
Geräte beim Schweizer Generalimporteur, Möbel beim Hersteller, Theke in unserer Schreinerei. Parallel laufen Bauarbeiten – kein Zeitverlust.
- 5
Bau, Lüftung & Elektrik (Woche 4–7)
Rohbau, Sanitär, Elektrik (CH-Norm NIN 2020), Lüftung mit Fettfangfilter, Boden, Wände. Eigene Bauleitung 5 Tage/Woche vor Ort.
- 6
Geräte-Installation & Inbetriebnahme (Woche 7)
Lieferung, Anschluss, Erstinbetriebnahme aller Gastrogeräte. Hygiene-Validierung, HACCP-Konzept, Schulung des Personals.
- 7
Endabnahme & Eröffnung (Woche 8)
Behördliche Endabnahme, Übergabe-Protokoll, Eröffnungs-Support vor Ort. Garantie 24 Monate auf Ausbau, 12 Monate auf Geräte.
- 8
After-Sales & CARE-Paket (ab Tag 1)
24/7-Hotline, jährliche Lüftungs-Reinigung, Geräte-Wartung. CARE-Pakete ab CHF 290/Monat verfügbar.
Weiterführende Themen & Tools
Komplettausbau Schweiz
Übergeordnete Themenseite – schweizweit.
Gewerbeküche Schweiz
Profi-Küche, Lüftung, SWKI-Standards.
Restaurant bauen Schweiz
Vom leeren Raum zum vollen Restaurant.
Bewilligungs-Navigator
Bewilligungen Kanton ZH im Detail.
Schlüsselfertige Pakete
BASIC · PRO · PREMIUM im Vergleich.
Kosten-Rechner
Live-Investitionsrange standortbasiert.
Referenzen
55+ realisierte Schweizer Gastro-Projekte.
Richtpreis in 48 h
Konfigurator → schriftliche Richtpreis-Offerte.
Bereit für dein Gastro-Projekt in der Schweiz?
Erstgespräch kostenlos & unverbindlich. Antwort innert 24 h, Richtpreis-Offerte innert 48 h.