Restaurant eröffnen im Kanton St. Gallen: Bewilligungen 2026
Im Kanton St. Gallen braucht es kein Wirtepatent. Die Gemeinde ist für die Bewilligung des Gastwirtschaftsbetriebs und das Baugesuch zuständig.
Nicht vorgeschrieben.
Politische Gemeinde
Besonderheiten im Kanton St. Gallen
- In der St. Galler Altstadt (Stiftsbezirk-Umfeld) sind Fassade und Abluft heikel.
- Gemeinden prüfen bei Umnutzung besonders Lärm und Parkierung.
- Für grössere Umbauten das Baugesuch mit Brandschutzplan einreichen.
Diese Bewilligungen brauchen Sie in jedem Kanton
Meldung Lebensmittelbetrieb
Jeder Gastrobetrieb meldet sich vor der Eröffnung beim kantonalen Lebensmittelinspektorat und führt ein Selbstkontrollkonzept (HACCP).
Baugesuch bei Umnutzung
Wird aus Laden, Büro oder Lager ein Gastrobetrieb, braucht es in der Regel ein Baugesuch bei der Gemeinde – oft der längste Schritt (4–12 Wochen).
Brandschutz nach VKF
Fluchtwege, Notbeleuchtung, Brandabschnitte und Abluftkanäle müssen den Brandschutzvorschriften der VKF entsprechen.
Lüftung & Fettabscheider
Gewerbliche Küchen brauchen eine geprüfte Abluft über Dach (je nach Lage) und meist einen Fettabscheider gemäss Gemeinde-Entwässerung.
Alkohol & Öffnungszeiten
Alkoholausschank, Verlängerungen und Aussenbereiche werden kantonal bzw. kommunal geregelt und bewilligt.
SUISA, Reklame, Arbeitsrecht
Musiknutzung (SUISA), Schilder/Reklame (Gemeinde) und der L-GAV für Mitarbeitende gelten schweizweit.
Häufige Fragen
Brauche ich im Kanton St. Gallen ein Wirtepatent?
Nein. Ein Fähigkeitsausweis ist nicht nötig; die Bewilligung erteilt die politische Gemeinde.
Wie starte ich am besten?
Mit einem Vorabgespräch beim Bauamt und einem Machbarkeits-Check des Lokals (Abluft, Fettabscheider, Fluchtwege).
Stand 2026, ohne Gewähr. Verbindlich ist die Auskunft der zuständigen Stelle.
Kostenloser Bewilligungs- & Machbarkeits-Check im Kanton St. Gallen
Schicken Sie uns Adresse und Konzept. Wir prüfen Lüftung, Fettabscheider, Fluchtwege und nötige Bewilligungen und melden uns innert 24 Stunden.