Restaurant eröffnen im Kanton Bern: Bewilligungen 2026
Im Kanton Bern braucht ein Gastgewerbebetrieb mit Alkoholausschank eine Betriebsbewilligung, und die verantwortliche Person benötigt einen Fähigkeitsausweis (Wirtekurs).
Ja, für die verantwortliche Person nötig (bei Alkoholausschank).
Regierungsstatthalteramt des Verwaltungskreises
Besonderheiten im Kanton Bern
- Die Betriebsbewilligung wird beim Regierungsstatthalteramt beantragt.
- Den Fähigkeitsausweis frühzeitig planen – Kurs und Prüfung brauchen einige Wochen.
- In der Berner Altstadt (UNESCO) gelten strenge Vorgaben für Fassade und Abluft.
Diese Bewilligungen brauchen Sie in jedem Kanton
Meldung Lebensmittelbetrieb
Jeder Gastrobetrieb meldet sich vor der Eröffnung beim kantonalen Lebensmittelinspektorat und führt ein Selbstkontrollkonzept (HACCP).
Baugesuch bei Umnutzung
Wird aus Laden, Büro oder Lager ein Gastrobetrieb, braucht es in der Regel ein Baugesuch bei der Gemeinde – oft der längste Schritt (4–12 Wochen).
Brandschutz nach VKF
Fluchtwege, Notbeleuchtung, Brandabschnitte und Abluftkanäle müssen den Brandschutzvorschriften der VKF entsprechen.
Lüftung & Fettabscheider
Gewerbliche Küchen brauchen eine geprüfte Abluft über Dach (je nach Lage) und meist einen Fettabscheider gemäss Gemeinde-Entwässerung.
Alkohol & Öffnungszeiten
Alkoholausschank, Verlängerungen und Aussenbereiche werden kantonal bzw. kommunal geregelt und bewilligt.
SUISA, Reklame, Arbeitsrecht
Musiknutzung (SUISA), Schilder/Reklame (Gemeinde) und der L-GAV für Mitarbeitende gelten schweizweit.
Häufige Fragen
Brauche ich im Kanton Bern ein Wirtepatent?
Für Betriebe mit Alkoholausschank verlangt der Kanton Bern einen Fähigkeitsausweis der verantwortlichen Person. Die genauen Voraussetzungen bestätigt das Regierungsstatthalteramt.
Wo beantrage ich die Betriebsbewilligung in Bern?
Beim Regierungsstatthalteramt des Verwaltungskreises, in dem der Betrieb liegt.
Stand 2026, ohne Gewähr. Verbindlich ist die Auskunft der zuständigen Stelle.
Kostenloser Bewilligungs- & Machbarkeits-Check im Kanton Bern
Schicken Sie uns Adresse und Konzept. Wir prüfen Lüftung, Fettabscheider, Fluchtwege und nötige Bewilligungen und melden uns innert 24 Stunden.