Für Konzepte mit klarer Qualität und lokalem Bezug ja. Die Stadt ist klein, Gäste kommen wieder, wenn das Angebot stimmt. Mieten und Investition sind tiefer als in Bern oder Zürich.
Restaurant eröffnen in Solothurn kostet 2026 realistisch CHF 175'000–466'000 (Standortfaktor ×0.97). Dauer Vertrag → Eröffnung: 10–18 Wochen. Pflicht: kantonale Bewilligung SO prüfen. Break-Even nach 12–24 Monate. GastroLaunch liefert Konzept, Bewilligung, Bau, Geräte und Eröffnung aus einer Hand – mit Fixpreis-Vertrag und Pönale-Klausel.
Barock-Altstadt und Aare-Ufer mit treuem Stammpublikum, moderate Mieten, gute Lage zwischen Bern, Biel und Olten.
Vor Ort in Solothurn
Solothurn ist klein, aber gastronomisch lebendig. Die barocke Altstadt, die Aare-Promenade und die Lage zwischen Bern, Biel und Olten bringen ein treues lokales Publikum und Tagesausflügler. Mieten sind moderat, die Konkurrenz überschaubar.
Viele Lokale liegen in historischen Häusern rund um Kathedrale und Marktplatz. Das gibt Atmosphäre, bedeutet aber Auflagen der Altstadt- und Denkmalpflege bei Fassade, Beschriftung und Abluft.
Die Aare-Ufer ziehen im Sommer viele Gäste an. Ein Konzept mit Terrasse oder Take-away-Fenster kann diese Saison stark nutzen, sollte aber im Winter von Stammgästen getragen werden.
Der Kanton Solothurn regelt das Gastgewerbe in seinem Wirtschafts- und Arbeitsgesetz; Baubewilligung und Nutzungsänderung laufen über die Stadt. Wir stellen die Unterlagen zusammen und koordinieren die Termine.
Was kostet es konkret
Standortfaktor Solothurn: ×0.97 gegenüber Schweizer Durchschnitt. Mietpreis-Range: CHF 150–260/m²/J.. Die folgenden Werte enthalten Bau, Geräte, Möbel, Lüftung, Bewilligungen und Soft-Opening.
| Variante | Investition (CHF) |
|---|---|
| Kompakt | 175'000 – 218'000 |
| Standard | 218'000 – 336'000 |
| Premium | 336'000 – 466'000 |
| Nur Geräte | 61'000 – 210'000 |
| Bewilligungen & Planung | 8'000 – 27'000 |
Verbindlicher Fixpreis nach 60-Min-Standortbegehung – innert 48 h.
In 6 Schritten zur Eröffnung
Wir prüfen Mikrolage in Solothurn, Frequenz, Konkurrenz, Sichtbarkeit. Konzept-Briefing: À-la-carte, Bistro, Trattoria oder Fine-Dining – die Konzept-Entscheidung steuert Mietkosten, Personalbedarf und Margen-Logik.
Investition CHF 175'000–466'000, Umsatzplan, Materialkosten 28–32 %, Personal 32–36 %, Miete max 8–10 % vom Umsatz. Break-Even meist nach 12–24 Monate.
Baubewilligung, Lebensmittelbewilligung, VKF-Brandschutz, SWKI-Lüftung. kantonale Bewilligung SO prüfen.
Profi-Küche mit Salvis/Rational-Kombidämpfer, Liebherr-Kühlung, Winterhalter-Spülung. Lüftung nach SWKI VA104-01. Möbel auf Mass aus eigener Schreinerei.
Rohbau, Sanitär, Elektrik (NIN 2020), Lüftung, Boden. Eigene Bauleitung 5 Tage/Woche vor Ort. Geräte-Installation und HACCP-Validierung.
Personal-Schulung, Pressetermin, Eröffnungs-Marketing, behördliche Endabnahme. 24/7-Hotline ab Tag 1.
Aus 55+ Schweizer Projekten gelernt
„Restaurant eröffnen in Solothurn ist 2026 kein Bauchgefühl mehr – es ist Mathematik. Wer mit Fixpreis, Bewilligungs-Plan und Umsatz-Benchmarks startet, eröffnet in 12–18 Wochen statt 9 Monaten. Genau das machen wir aus einer Hand."
Für Konzepte mit klarer Qualität und lokalem Bezug ja. Die Stadt ist klein, Gäste kommen wieder, wenn das Angebot stimmt. Mieten und Investition sind tiefer als in Bern oder Zürich.
Typische Umsetzung: 4–10 Wochen, abhängig von Umfang und Bewilligungen. In der Altstadt kann die Abstimmung mit der Denkmalpflege zusätzliche Zeit brauchen.
Realistische Gesamtinvestition in Solothurn: CHF 175'000 (kompakt) bis CHF 466'000 (Premium). Enthalten sind Konzept, Layout, Geräte (profi-küche mit salvis/rational-kombidämpfer, liebherr-kühlung, winterhalter-spülung), Möbel, Lüftung, Bauarbeiten und alle Bewilligungen. Du erhältst nach Standortbegehung innert 48 h einen verbindlichen Fixpreis.
Im Kanton SO brauchst du mindestens: Baubewilligung (Stadt/Gemeinde), Lebensmittelbewilligung (Kantonschemiker), Brandschutz nach VKF und ein Lüftungs-Konzept nach geltenden Vorgaben. Zusätzlich prüfen wir kantonale Nachweise und Meldepflichten für dein konkretes Objekt. Wir koordinieren die Bewilligungsschritte.
Vom Vertrag bis zur Eröffnung rechnen wir mit 10–18 Wochen: 1–3 Wochen Konzept & Bewilligungen, 6–12 Wochen Bau, 1 Woche Inbetriebnahme & Soft-Opening. Bei laufenden Mietverhandlungen oder Umnutzungen kann sich die Bewilligung um 2–6 Wochen verlängern.
Barock-Altstadt und Aare-Ufer mit treuem Stammpublikum, moderate Mieten, gute Lage zwischen Bern, Biel und Olten. Für deinen Standort prüfen wir Mikrolage (Frequenz, Konkurrenz, Sichtbarkeit), Zielgruppe und Margen-Logik. Empfohlene Schwerpunkte für restaurant: À-la-carte, Bistro, Trattoria oder Fine-Dining – die Konzept-Entscheidung steuert Mietkosten, Personalbedarf und Margen-Logik.
Faustregel: Investition × 1.2–1.6 als Jahres-Mindestumsatz. Für deine Bandbreite in Solothurn (CHF 175'000–466'000) bedeutet das CHF 227'000 – 698'000 pro Jahr. Zielmargen: Materialkosten 28–32 %, Personal 32–36 %, Miete max 8–10 % vom Umsatz. Break-Even meist nach 12–24 Monate.
Ja – wir sind in allen 26 Kantonen aktiv und haben bereits über 55 Schweizer Gastro-Projekte realisiert, darunter mehrere in Solothurn. Eigene Bauleitung, Schweizer Geräte-Importeure (Salvis, Rational, Liebherr, Winterhalter) und Fixpreis-Vertrag mit Pönale-Klausel.
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BASIC, PRO, PREMIUM – Fixpreis.
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