Café Bohème Zürich – Specialty-Coffee-Bar in 5 Wochen
100 m² Specialty-Coffee-Konzept mit Brunch und Patisserie im Zürcher Kreis 4. Komplettausbau inkl. La-Marzocco-Espressomaschine, kalter Auslage, 40 Sitzplätzen und nachhaltigem Materialkonzept.
Bauzeit
5 Wochen
Kapazität
40 Sitzplätze
Investition
CHF 168k
Scope
Komplettausbau
Vorher / Nachher
Vom leeren Rohbau zur vollen Gastronomie
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Ausgangslage
Ehemaliger Coiffeur-Salon mit ungeeignetem Wasser-/Stromanschluss, kleiner Grundfläche und sehr hohem Mietzins. Die Inhaberinnen wollten ein Specialty-Coffee-Konzept mit Brunch-Karte und nachhaltiger Materialwahl.
Unsere Umsetzung
Maximierung der nutzbaren Fläche durch raumhohe Theke mit integrierter Mühle, La-Marzocco-Espressomaschine zentral inszeniert, modulare Bestuhlung für Layout-Flexibilität, Wandverkleidung aus rezykliertem Schweizer Holz und LED-Schiene mit Tageslichtsensor.
Resultat
Eröffnung 1 Woche vor Plan. Break-even im 4. Monat (Branchen-Durchschnitt 14 Monate). 27 % Umsatzanteil aus Brunch dank durchdachtem Auslagen-Layout.
Leistungsumfang
Alles aus einer Hand
Bauzeitplan
Von Woche 1 bis Schlüsselübergabe
Demontage Coiffeur-Einrichtung, Erweiterung Wasser/Strom, Installation Wasserfilter.
Raumhohe Theke, Espressomaschine, Mühlen, Pour-Over-Bar, Kühlung.
Holzverkleidung rezykliert, LED-Schiene, Bodenarbeiten, Akustik.
Salvis Combi, Auslage, kleine Patisserie-Linie, Spülmaschine.
Modulare Möbel, POS, Probebetrieb, Lebensmittelinspektorat ZH, Übergabe.
FAQ
Häufige Fragen
Welche Espressomaschine empfehlt ihr für Specialty Coffee?+
La Marzocco Linea PB (2- oder 3-gruppig) ist unser Standard – kombiniert mit Mahlkönig E80 Supreme. Investition gesamt ca. CHF 28k–35k, dafür über 8 Jahre wartungsarm.
Was kostet ein Café in Zürich schlüsselfertig?+
Realistisch CHF 130k–250k abhängig von Geräten, Theke und Innenausbau. Mietverhandlung und Bewilligungen sind in Zürich kritische Faktoren – wir begleiten beides.
Wie schnell erreicht man Break-even mit Specialty-Coffee?+
Mit durchdachtem Brunch-Anteil und gutem Standort 6–10 Monate möglich. Branchendurchschnitt liegt bei 12–18 Monaten – Layout, Auslage und POS-Setup machen den Unterschied.
Können nachhaltige Materialien VKF-konform sein?+
Ja – wir verwenden Schweizer Recycling-Holz mit B1-Brandschutzbeschichtung. Alle Materialien sind VKF-zertifiziert und HACCP-tauglich.
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