Fine-Dining Restaurant Zürich – Premium-Konzept in 12 Wochen
220 m² Premium-Fine-Dining mit offener Schauküche, 48 Sitzplätzen, Chef's Table und Weinkeller im Zürcher Seefeld. Komplettausbau inkl. Rational, Custom-Design und Sommelier-Bar.
Bauzeit
12 Wochen
Kapazität
48 Sitzplätze + Chef's Table
Investition
CHF 620k
Scope
Premium-Komplettausbau
Vorher / Nachher
Vom leeren Rohbau zur vollen Gastronomie
Schiebe den Slider, um das Resultat zu vergleichen.
Ausgangslage
Loft-Rohbau im Seefeld mit Gewerbe-Umnutzung. Inhaber – ein Sterneküchen-Chef – wollte offene Schauküche als Bühne, Chef's Table für 8 Gäste, geschlossener Weinkeller und maximale Materialqualität.
Unsere Umsetzung
Wir realisierten eine 9 m offene Rational-Schauküche mit Massivholz-Pass, Chef's Table aus einem Stück Schweizer Eiche, Weinkeller mit klimatisiertem Glasraum für 1.200 Flaschen, Sommelier-Bar und Lichtkonzept mit handgefertigten Pendelleuchten aus Murano.
Resultat
Eröffnung pünktlich nach 12 Wochen. Innerhalb 8 Wochen ausgebucht für 3 Monate im Voraus. Erste Gault-Millau-Erwähnung nach 6 Monaten.
Leistungsumfang
Alles aus einer Hand
Bauzeitplan
Von Woche 1 bis Schlüsselübergabe
Statische Verstärkung, Trennung Gewerbe-Zone, Vorbereitung Lüftung & Elektro.
Hochleistungslüftung Schauküche, Holzkohle-Grill VKF-zertifiziert, Brandschutzklappen.
Rational iCombi, Massivholz-Pass, Hobart Spülstrasse, Liebherr Kühlung.
Klimatisierter Glaskeller, Sommelier-Bar, Coravin, 1.200-Flaschen-System.
Chef's Table Eiche, Naturleder-Akustik, Murano-Pendelleuchten, Bestuhlung.
VKF, Lebensmittelinspektorat ZH, Probebetrieb 7 Tage, Personalschulung, Übergabe.
FAQ
Häufige Fragen
Was kostet ein Fine-Dining-Restaurant in der Schweiz?+
Realistisch CHF 450k–1.2 Mio schlüsselfertig je nach Materialqualität, Geräte und Innenausbau. Wir liefern transparenten Festpreis nach detaillierter Begehung.
Welche Geräte für offene Schauküche?+
Standard ist Rational iCombi Pro – kombiniert mit Schockfroster (Liebherr/Irinox), Holzkohle-Grill (Mibrasa/Josper) und Hobart-Spülstrasse. Investition Geräte: CHF 180k–280k.
Wie lange dauert eine Bewilligung in Zürich für Fine Dining?+
Bewilligungsphase 6–8 Wochen mit Bauamt Stadt Zürich + Lebensmittelinspektorat. Bei Gewerbe-Umnutzung längere Vorprüfung – wir koordinieren alles als Generalunternehmer.
Realisiert ihr auch Holzkohle-/Live-Feuer-Stationen VKF-konform?+
Ja, in 8 Premium-Projekten umgesetzt. Voraussetzung: zertifizierte Hochleistungslüftung, Funkenfilter, Brandschutzklappen. Wir liefern Komplett-Konzept inkl. VKF-Abnahme.
Dein Projekt – schlüsselfertig in Wochen
Erstgespräch unverbindlich, Richtpreis innert 48 h. 55+ realisierte Schweizer Gastro-Projekte, 98 % pünktliche Eröffnung.